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CARTA
EL RINCÓN DEL AHUMADO
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Dirección

Carrer de Besalú 46, Sant Martí, 08026 Barcelona

Este es uno de los rincones favoritos dentro de nuestra cocina Pizzaluna.
Carnes de calidad ahumadas durante muchas horas a la leña,
al auténtico estilo Texas,
con diferentes maderas nobles en ahumadores americanos.

Descubre nuevos sabores profundos y texturas únicas, realzados por nuestras salsas artesanas y rubs de especias preparadas especialmente para cada tipo de carne en su proceso de ahumado.

CHORIPAN

Nuestro clásico chorizo criollo, ahumado a la leña de nogal, con un aroma único y textura jugosa. Servido en pan crujiente recién tostado, mahonesa, lechuga, tomate y salsa chimichurri

ALITAS DE POLLO (8 unidades)

Alitas de pollo de corral ahumadas con madera de manzano, glaseadas con nuestra salsa barbacoa y miel. Con guarnición de patatas fritas

COSTILLA DE TERNERA BLACK ANGUS (500gr.)

Costillas de ternera Angus de calidad superior con el toque justo de sabor profundo y ahumado durante doce horas que no olvidarás. Con guarnición de verduras de temporada a la brasa y nuestra salsa barbacoa casera

MIX DE CARNES AHUMADAS para dos personas, o más...

Combo de todas nuestras increíbles carnes ahumadas con maderas seleccionadas. Brisket al estilo Texas, Costillar de ternera Black Angus, Costillitas de cerdo, Pollo de corral, Alitas de pollo campero y Chorizos criollos. Con guarnición de verduras de temporada a la brasa, patatas fritas y nuestras salsas artesanas (chimichurri, salsa criolla, all i oli y barbacoa)

SANDWICH AMERICANO

Espectacular Brisket de ternera Black Angus ahumado con leña de roble durante veinticuatro horas, con pan brioche, mahonesa, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla caramelizada, queso cheddar y bacon ahumado. Con guarnición de patatas fritas y nuestra salsa barbacoa artesana

MUSLO DE POLLO

Jugoso muslo de pollo campero ahumado lentamente con maderas frutales y acabado a la parrilla. Con guarnición de patatas fritas

COSTILLAR DE CERDO

Tiernas costillas de cerdo ahumadas lentamente durante 6 horas en leña de manzano y cubiertas por un rub de especies artesanales, caramelizadas con la salsa barbacoa de la casa. Con guarnición de patatas fritas

BRISKET

El rey del ahumado. Pecho de ternera Black Angus seleccionado, ahumado durante 24 horas a la leña de roble, con nuestra receta secreta de especias. Con guarnición de verduras de temporada a la brasa y trío de salsas

SANDWICH DE COSTILLAR DE TERNERA

Jugoso costillar de ternera Angus ahumado lentamente a la leña de roble durante doce horas, servido en pan brioche tostado, mahonesa, lechuga, tomate y cebolla caramelizada. Con guarnición de patatas fritas y nuestra salsa barbacoa artesana